O café especial é um produto de alta qualidade, cultivado e processado com cuidado meticuloso. Ele é certificado por sua qualidade superior e sabor distinto. Para mais detalhes sobre o que é café especial, como ele é cultivado e processado, e suas certificações, você pode consultar nossos blogs anteriores.
Café Especial vs Café Comum
O café especial é produzido unicamente a partir de grãos da variedade Arábica e deve atingir uma pontuação superior a 80 pontos. Ele se destaca no universo do café por sua qualidade excepcional e sabores distintos e sofisticados. Em contrapartida ao café tradicional, o café especial é produzido através de processos meticulosos que visam realçar as características singulares da bebida, desde o cultivo até a xícara.
Este tipo de café é valorizado por apreciadores e entusiastas que buscam uma experiência de degustação mais refinada e complexa.
O café especial é cultivado de maneira precisa e sustentável, com práticas como cultivo em altitudes elevadas, sob sombra, e colheita manual. Isso resulta em cafés com sabores complexos e variados. Sua qualidade é avaliada com base em uma escala de 0 a 100, sendo que cafés com 80 pontos ou mais são considerados especiais. Os padrões de qualidade incluem ausência de defeitos, atributos sensoriais distintos e consistência.
Por outro lado, o café comum, ou tradicional, é produzido a partir dos grãos da variedade Robusta e não passa por essa avaliação rigorosa. Ele é amplamente consumido e representa a maior parte da produção de café no Brasil. De acordo com a ABIC, este café é caracterizado pelo seu método de produção em larga escala, que visa atender à demanda do mercado interno e externo, com foco na eficiência e na acessibilidade.
Os métodos de cultivo do café tradicional focam na maximização da produção usando técnicas agrícolas avançadas, incluindo a seleção de variedades resistentes a doenças, uso de fertilizantes químicos e irrigação controlada. No entanto, a colheita mecanizada pode comprometer a qualidade do café ao misturar grãos de diferentes maturidades.
Café especial é saudável, mito ou verdade
A afirmação de que o café especial é saudável não é apenas um mito. Ele é rico em antioxidantes, que combatem os radicais livres e ajudam a prevenir o envelhecimento precoce das células. Além disso, esses antioxidantes podem reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Saúde Mental
O café especial, tem o poder de ativar o sistema nervoso central, resultando em um impulso de energia e concentração. Quando ingerido de forma equilibrada, o café especial pode aprimorar a atenção, a memória e o estado de alerta.
A ativação do sistema nervoso central pode ainda favorecer o desempenho cognitivo, promovendo uma maior clareza mental e agilidade no raciocínio.
O café também é reconhecido por seus efeitos estimulantes, capazes de potencializar a energia e a resistência física. A cafeína presente no café ativa o sistema nervoso, provocando a liberação de adrenalina e mobilizando as reservas energéticas do corpo.
Adicionalmente, o café especial pode auxiliar no aumento da concentração e do foco mental. Ele pode contribuir para a melhoria da vigilância, da atenção e da capacidade de realizar tarefas cognitivas.
Saúde Cardiovascular
O café especial pode ter um impacto positivo na saúde cardiovascular. A cafeína presente no café pode estimular o metabolismo, auxiliando na queima de gordura e no aumento da taxa metabólica. Além disso, os antioxidantes e compostos bioativos presentes no café podem ter efeitos benéficos na saúde do coração.
Metabolismo
A cafeína presente no café especial tem a capacidade de estimular o sistema nervoso central, proporcionando um aumento temporário na energia e na capacidade de concentração. Estudos mostram que a cafeína pode aumentar o metabolismo de 3 a 11%, com doses maiores tendo um efeito ainda maior.
De forma interessante, a maior parte do aumento da taxa metabólica é causada por um aumento na queima de gordura. A cafeína também age como um termogênico, aumentando o gasto energético, que é comumente utilizado como estratégia em dietas que tenham como o foco a redução de gordura.
Por que escolher café especial?
O café especial oferece uma experiência sensorial mais rica e sofisticada. Ele é produzido a partir de grãos selecionados, uniformes e sem defeitos. Além disso, o café especial é mais equilibrado e possui diversas notas aromáticas. Portanto, o café especial é uma escolha saudável e de alta qualidade.
SIATEC Brasil e o Café Especial
A SIATEC Brasil, em sua missão de inovar e desenvolver produtos que atendam às necessidades de seus clientes, oferece torradores para cafés especiais.
São torradores da linha Black Gold, que desempenham um papel crucial no processo de torra, transformando grãos de alta qualidade em cafés excepcionais.
Referências
https://cafeonline.com.br/indice/glossario/quais-os-beneficios-do-cafe-especial-para-o-corpo/
https://tudosobrecafe.com/cafe-especial-e-tradicional
https://blog.jovemempreendedor.org/os-7-beneficios-do-cafe-especial-para-a-saude/
https://cardiopapers.com.br/quais-os-impactos-do-cafe-sobre-o-coracao/
https://blog.gsuplementos.com.br/cafe-acelera-o-metabolismo-mito-ou-verdade/